5 Ocak 2019 Cumartesi

Bir Aşçının Size Asla Söylemediği 14 Şey

1 - Usta aşçılar baharat kullanımı konusunda oldukça cömert davranmaktadır.

2 - Yapacağı yemekte kullanacağı soğanların keskinliğini(acısını) almak için soğuk suda bekletir.

3 - İyi bir aşçı, et marine ederken mutlaka bir asit kullanır. Asit olarak özellikle zeytinyağı kullanmaktadırlar.



4 - Güzel bir kek yapacağı zaman tüm malzemeleri oda sıcaklığında bekletir. Böylelikle kekin karışımı ve lezzeti çok daha iyi olacaktır.

5 - Yumuşacık ağızda dağılan bir et için 2 çay kaşığı kabartma tozu kullanır.

6 - Planlanmış bir yemek yaptığı zaman yemeği düşük ateşte uzun süre pişirirler.

7 - Kahvaltıda çırpılmış yumurta hazırlayacağı zaman, yumurtaya kıvamına göre mısır unu ekler. Yumurta pişmesine çok az bir zaman kala bunu yapar, böylece yumurta daha yumuşak ve kıvamlı olur.

8 - Bazı tariflerin lezzetini katlamak için az miktarda sirke kullanır.

9 - Gevrekve ağızda dağılan hamur işlerinde malzemeleri soğuk kullanır.

10 - Fırın kullanılan bütün tariflere mutlaka biraz tuz ekler. Böylelikle yemekler çok daha lezzetli olmaktadır.

11 - Hamburger yaparken köfte harcına istediği kıvama gelmesi için ekmek kırıntıları ekler.

12 - Salataya sulu sebze eklemeden önce tuz atarak karıştırır. Çünkü sulu sebzeler tuzlandığında sularını bırakırlar ve tüm salatayı 'tuzlu' yapabilirler.



13 - Tavukğu haşlamadan suyuna 1 diş sarımsak atarak, sarımsağın vitamininden ve lezzetinden faydalanır.

14 - Börek açarken biraz limon sıkar. böylelikle börekler daha gevrek olacaktır.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder